tahu tek
adalah salah satu makanan tradisional dari Surabaya. tahu tek dibuat adri tahu
goreng setengah mateng dan lontong yang dipotong kecil-kecil, sedikit taoge dan
irisan timun yg dipotong kecil-panjang (kaya acar) trus disiram sama bumbu dan
diatasnya ditaburkan kerupuk.
bumbunya
dibuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabe dan bawang putih.
bumbu diulek sampe cape dan pegel, tapi kalo kalian pinter nguleknya sampe
halus aja. bumbu ini harus kental, soalnya kalo cair berati kebanyakan air.
kenapa
namanya tahu tek ? *katanya* karena gunting yang dipake buat motong tahu
bunyinya tek..tek..tek *katanya loh ya, aku nda tau juga*.
kalo
d'Balikpapan, kalian bisa request biar tahu tek nya ditambahin telor.
selain
rasanya yang enak, tahu tek juga bergizi. itu yang pak De bilang sama aku. pak
De adalah penjual tahu tek, dan aku adalah pelanggannya. pak De dan istrinya
selalu mangkal *maksudnya jualan tahu tek* di depan rumahnya, yaitu sepinggan.
gak jauh dari rumahku, tapi kalo ngesot cape juga sih.
pak De sedang beraksi
selama aku
hidup, aku gak pernah liat orang jualan tahu tek pake mobil. selalu pake
gerobak. sebenernya bagus sih, karena mempertahankan ke tradisionalan, tapi
seharusnya pemerintah menaikkan harga tahu tek biar para penjualnya pada hidup
makmur, karena mereka udah melestarikan makanan tradisional yang enak nan
nikmat ini. kan kalo udah kaya enak tuh, gerobaknya bisa di modif buat narik
pelanggan.
dan dari
situ aku mulai mikir buat bikin perkumpulan penjual tahu tek balikpapan. keren
kali ya. ini buat melestarikan makanan tradisional tersebut, biar gak tenggelem
gara-gara solaria dan pasifica.
ntar
penjual-penjual tahu tek itu pada ngumpul d'melawai, kalo perlu diadain balap
dorong gerobak tahu tek untuk memper erat persaudaraan. trus d'gerobaknya dikasih
under light, lampu led d'kolong. biru-biru, merah-merah, kalo penjualnya cewek
pink-pink. di depan gerobaknya dikasih TV LCD yg muter video klip dangdut full
stereo selama 24 jam nonstop, sama di atasnya dikasih lampu disco biar gak
kalah tuh sama angkot. trus ngulek bumbunya gak pake ulekan batu lagi, tapi
pake vibrator. kan udah jadi orang kaya, jadi teserah dong.
kayanya
cuma itu ide yang bisa aku tuangkan, mudahan gak kebanyakan jadi gak tumpah.
dan semoga pemerintah mempertimbangkannya.
amiin ..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar